シンプンナクチ 신풍낙지

シンプンナクチは、ソウル特別市永登浦区大林路220の三階建て専用建物で、タコ炒め、タコ丼、チヂミ、鍋を出す専門店です。一階は車両と待機空間、二階と三階は広い食事室に分かれます。代表の炒め物は太く長いタコを赤いたれで炒め、軽い火の香りと柔らかく弾力のある歯応えを残します。タコ丼はご飯と炒め物が別に出て、鋏で足を切り、必要な量だけ米へ移します。最初はタコだけ、次に豆もやしとたれを少量ずつ加えると、辛味、水分、硬さが変わります。たれを全て注がないと、白い米と赤く混ぜた米を一つの器で分けられます。セルフ区域の冷たいキュウリ汁かワカメ汁は低い温度、白いスンドゥブは柔らかな大豆味、サラダは生野菜の硬さで辛味を下げます。豆もやし和えはたれを吸い、タコとは異なる歯触りを加えます。海鮮タコチヂミは硬い縁、油の多い中央、海産物を複数人で分けます。タコ鍋は炒め物より汁と野菜が多い共有料理です。チヂミは最初に縁、後に中央を食べると、乾いた衣から油を含む生地へ質感が変わります。鍋のタコは長く煮すぎる前に取り、野菜は汁を吸った後にご飯と合わせます。一人はタコ丼、複数人は炒め物か鍋とチヂミを中央に置きます。大きな現代的室内で、ご飯へ混ぜるたれの量と冷たい汁、豆腐の順番が辛味を変えます。