メクシコシクタン2ホジョム メクシコダイノ 멕시코식당2호점 멕시코다이너

メキシコ食堂二号店メキシコダイナーは、ソウル市麻浦区土亭路3アンギルでチミチャンガ、タコス、チポトレチキンを出すメキシコ料理店です。チミチャンガは肉と野菜をトルティーヤで包んで揚げ、上からソースをかけます。褐色の外側はカリッとし、中は水分を含んで厚みがあります。ソースが触れた部分と乾いた縁で食感が変わります。チポトレブラックペッパーチキンは衣の軽さ、しっとりした鶏肉、燻製唐辛子の辛味を続けます。黒胡椒の鋭い香りが深いチポトレの熱へ重なります。ソフトタコスはやわらかな生地へ肉と生野菜を開いたまま置き、チミチャンガより具材の区別が明確です。アボカドサラダは滑らかな果肉と冷たい野菜で揚げ物の間を切り替えます。卓上の自家製ホットソースはトマトの酸味と唐辛子を少量ずつ足します。複数の皿を並べると、包んで揚げた生地、開いたタコス、辛い鶏肉、冷たいアボカドが分かれます。チミチャンガは具を内側へ集め、タコスは具を見せ、サラダはトルティーヤを使わず野菜を前へ出します。同じ肉と野菜でも小麦生地の形によって密度が変わります。店内は現代的な線と明るい色を使い、メキシコを思わせる装飾が赤いソース、緑のアボカド、焼けた生地とつながります。