Insadong Garlic Bossam
ソウル市鍾路区仁寺洞8キルの路地の奥に位置する인사동마늘보쌈は、狭い路地を進んだ先にひっそりと佇む隠れ家的な韓国式居酒屋です。店があるのかと疑いたくなるような場所に突然入口が現れるのがこの店ならではの魅力で、靴を脱いで上がる奥の座席には昔ながらの酒場の風情が漂っています。看板メニューのマヌルポッサムは、厚切りにした豚肉の茹で時間を精密に管理しているのが特徴で、肉が厚いにもかかわらず硬くならず、口の中でほろりとほどける柔らかさが絶品です。このポッサムの特徴は一般的な赤いキムチではなく、よく漬かった白い酸味キムチで包んで食べるスタイルで、通常のポッサム店とは明らかに異なる風味を体験できます。ニンニクソースとレモンの組み合わせもポッサムによく合い、切り干し大根やレタスも一緒に提供されます。ただし、セウジョッ（アミの塩辛）が別途提供されない点を残念に感じる方もいます。ニラチヂミはカリッとした食感でマッコリのつまみに最適で、ナクチポックム（タコ炒め）は見た目ほど辛くなくタコも柔らかいため、酒のつまみとして人気があります。キムチチムはキムチ自体の味は優れていますが、付随する肉はやや平凡という評価もあります。栗マッコリや地平マッコリなど伝統酒のラインナップが充実しており、栗マッコリはお酒とは思えないほどスムーズに飲めます。韓定食メニューにはマッコリがかなりの量含まれるため、お酒を飲まない場合は単品注文が賢明です。ランチにはポッサム定食も提供され、比較的手頃な価格で味わえます。夕方は満席になることが多いため、タブレットで順番待ちを登録して仁寺洞の街を散策しながら通知を待つのが効率的です。