ヘビステイク ソンスジョム 헤비스테이크 성수점

ヘビーステーキ聖水店は、ソウル特別市城東区演武場キル38にある鉄板ステーキ店です。基本の皿は熱い鉄板にステーキ、バター、キムチを一緒にのせます。バターは鉄板で溶けて肉の表面へ脂と香りを足し、キムチは酸味と発酵味で牛肉の重さを変えます。卓上にはワサビ、ピンクソルト、黒胡椒、複数のソースがあります。同じ肉をそのまま、塩、胡椒、鋭いワサビ、ソースに分けて食べられます。牛肉ステーキのほか、ハンバーグ、チキンステーキ、チーズステーキがあります。ハンバーグは挽肉とソースが中心で、スープも付きます。チキンは牛肉とは違う繊維を持ち、チーズステーキは肉へ乳製品の塩気と柔らかさを加えます。限定で出たトシサルは牛の肩甲骨付近の部位で、筋が多い一皿もありました。鉄板は肉、溶けるバター、発酵した白菜を熱い状態でまとめ、三つの調味料とソースが一切れごとの味を変えます。厚い肉、挽肉、鶏肉、チーズ入りという形の違いを一つのカジュアルな鉄板料理の中で選ぶ構成です。 ハンバーグは挽いた肉を成形するため、塊肉のステーキより均一で柔らかな断面です。チキンステーキには鶏肉の繊維があり、チーズステーキでは溶けたチーズが肉の表面を覆います。スープが付くハンバーグと、キムチを鉄板で温めるステーキでは、温かい付け合わせの形も異なります。