クルトリ 굴토리

クルトリは、京畿道高陽市一山西区の湖水路856番キルで、牡蠣クッパ、牡蠣釜飯、牡蠣和え、牡蠣ニラチヂミを出す専門店です。牡蠣クッパには大粒の牡蠣が十個以上入った食事があり、ご飯は熱い汁に入った状態で出ます。汁は濃く辛いより淡白です。真夏でも生臭さを感じなかった人がいる一方、汁を平凡または薄いと感じた人もいます。牡蠣釜飯は、牡蠣と色の異なる具をご飯の上に並べ、別のタレを混ぜます。クッパより米粒と釜の食感が分かりやすい料理です。牡蠣和えは小サイズでも量があり、セリと梨の冷たく歯切れのよい食感が加わります。赤いタレは甘酸っぱく、キムチが薄く感じるほど強かった例もあります。牡蠣ニラチヂミは、牡蠣とニラを焼いた温かい料理で、汁物や冷たい和え物とは異なる油と焼き目があります。ゆで豚を牡蠣料理と一緒に食べた食卓もあります。白菜キムチとカクトゥギは小さな容器に入り、白菜は甘いという反応と、漬けたてのように歯切れがよいという反応があります。店内は二つの館に分かれた広い構造です。クッパは熱い一杯、釜飯は米とタレ、和え物は冷たい野菜と強い味付け、チヂミは焼いた料理という違いがあります。ご飯料理一つに和え物かチヂミを加えると、同じ牡蠣でも汁、冷たいタレ、焼いた生地の三つの状態を分け、牡蠣の大きさと粒数も料理ごとに比べられます。