ピエンブルラン 비엔블랑

ピエンブルランは、ソウル特別市松坡区石村湖水路188にある、フランス式クロワッサンとブリオッシュを中心にしたベーカリーです。製パン職人は韓国の番組「生活の達人」のクロワッサン編に登場しています。バターを生地へ折り込み、多くの層を作るペストリーが主な陳列です。基本のクロワッサンは表面を薄く硬く焼き、内側に折り目に沿う空洞と層を残します。ブラン、アーモンドクロワッサン、シュークリームクロワッサン、エクレアクロワッサンは、クリーム、木の実、糖を異なる形で加えます。フルールとラズベリーのクロワッサンは果物を使い、ハムチーズクロワッサンサンドはバター生地の間に塩味の具材を挟みます。モカバンクロワッサンは上にモカクッキー生地をかぶせ、中にバターを入れます。クロッキーはクロワッサンとチョコクッキーを一つに組みます。ガレットには穏やかな甘さのカスタードが入り、オリーブクイニーアマンはバターと砂糖で焼く折り生地にオリーブを加えます。アップルパイ、モンブラン、スティッキーバンは、リンゴ、栗クリーム、シナモンとグレーズをそれぞれ中心にします。冬のシュトーレンはラム酒に漬けた木の実と乾燥材料を密度のある生地に入れ、外側を粉砂糖で白く覆います。切った断面には濃い色の果実と木の実が生地の中に点在します。店内は大きな共用テーブルと小さなテーブルを陳列棚の近くに置く、コンパクトな構造です。