옛날손짜장

옛날손짜장은 인천 강화군 길상면 길직리 1070-13에서 직접 반죽한 수타면으로 짜장면과 짬뽕을 만드는 중식당입니다. 수타면은 한 가닥 안에서도 굵기가 조금씩 달라 기계면보다 두껍고 쫄깃한 부분이 번갈아 씹힙니다. 기본 짜장면은 춘장의 짠맛과 볶은 향을 중심에 두고 단맛을 지나치게 높이지 않은 옛날식 소스를 면에 비벼 먹습니다. 간짜장은 고기와 채소를 넉넉히 볶은 소스를 따로 내므로 면에 붓는 양을 조절할 수 있습니다. 쟁반짜장은 수타면과 해산물을 웍에서 함께 볶아 일반 짜장보다 불향과 소스가 면에 직접 배는 메뉴입니다. 짬뽕은 해산물과 붉은 국물을 수타면에 더해 짜장 계열과 다른 얼큰한 선택지를 만듭니다. 찹쌀탕수육은 두툼한 돼지고기에 쫀득한 튀김옷을 입히고, 소스는 단맛과 식초 향을 한쪽으로 세게 밀지 않습니다. 바삭한 얇은 옷보다 탄력 있는 찹쌀 반죽을 원하는 식탁에 맞습니다. 두 사람이면 간짜장과 짬뽕을 한 그릇씩 고르고 탕수육을 나누며, 여러 명이면 쟁반짜장을 추가해 볶은 면과 비벼 먹는 면을 비교할 수 있습니다. 새우와 달걀을 넣은 볶음밥도 있어 면을 먹지 않는 동행의 주식으로 선택할 수 있습니다. 강화도 남쪽 길상면에 있어 전등사로 이동하는 일정과 연결하기 쉽고, 석모도와 보문사 방향에서는 이동 경로에 시간을 더 잡아야 합니다. 주말과 연휴에는 식사 순서를 기다릴 수 있으며 예약 가능한 시간대에는 미리 자리를 잡을 수 있습니다. 차량은 매장 주변 주차 공간을 사용합니다. 주문할 때는 비벼 먹는 짜장, 웍에서 볶은 쟁반짜장, 국물 있는 짬뽕 중 면의 형태를 먼저 정하면 됩니다.