스파카 나폴리

서울 마포구 합정동에 위치한 스파카 나폴리는 나폴리 정통 화덕 피자를 전문으로 하는 피제리아입니다. 합정·상수 일대의 수많은 피자 전문점 가운데에서도 오랜 역사를 가진 곳으로, 화덕에서 구워내는 도우의 쫀득하고 탄력 있는 식감이 가장 큰 강점입니다. 대표 메뉴인 마르게리타는 토마토 덩어리가 살아 있어 산뜻한 산미가 지배적이며, 모차렐라 치즈와의 균형이 잘 잡혀 있습니다. 마리나라 역시 기본에 충실한 완성도를 보여줍니다. 바실리코 부라타 피자는 바질 페스토 베이스 위에 부라타 치즈를 터뜨려 발라 먹는 방식으로, 바질 향이 은은하게 퍼지면서도 과하지 않은 점이 매력입니다. 프로슈토 피자와 디아볼라 피자도 꾸준히 주문되는 인기 메뉴입니다. 파스타 메뉴 중에서는 바질 페스토 크레마가 숨은 강자로, 꾸덕한 질감에 바질 맛이 은은하게 배어들고 간이 완벽하다는 평가를 받습니다. 엔초비 버터 파스타는 이 집의 또 다른 시그니처로 자리 잡았으며, 아마트리치아나는 관찰레와 토마토 베이스의 매콤한 맛이 피자의 느끼함을 잡아주는 역할을 합니다. 다만 일부 파스타는 간이 센 편이라는 의견도 있어, 바질 파스타보다는 크림이나 버터 계열을 선호하는 경우가 많습니다. 오픈 키친 형태로 피자 굽는 과정과 화덕을 직접 볼 수 있어 식사의 즐거움을 더합니다. 예약을 받지 않고 선착순 대기제로 운영되며, 주말에는 오픈 시간 전부터 줄이 생겨 1시간 이상 대기가 발생하기도 합니다. 평일 오픈 시간에도 자리가 빠르게 차므로 여유 있는 시간 확보가 필요합니다. 맞은편 커피숍에서 대기 상황을 살피는 것도 방법입니다.