명실상감한우 상주축협직판장

명실상감한우 상주축협직판장은 상주시의 축협 직판장과 식당을 결합한 한우 정육식당입니다. 입구 정육 코너에서 채끝, 치마살, 모둠 등 원하는 부위와 양을 먼저 고르고 결제한 뒤 식당 좌석으로 가져가 직접 굽습니다. 일반 식당처럼 정해진 구이 한 접시를 주문하는 방식과 달라 지방의 정도, 부위별 식감, 일행의 식사량을 보고 고기를 조합할 수 있습니다. 채끝은 등심 계열의 풍미를, 치마살은 결이 살아 있는 식감을 원하는 경우에 맞으며, 여러 부위를 조금씩 먹으려면 모둠이 편합니다. 육회, 로스편채, 매콤한 육우물회도 익힌 고기와 다른 선택지를 만듭니다. 육우물회는 공기밥과 메밀면 중 곁들임을 고를 수 있으며, 매운 육수에 메밀면을 넣으면 차가운 면 요리로 성격이 분명해집니다. 구이와 별개로 하루 200그릇으로 수량을 정한 상감한우탕이 있습니다. 큼직한 갈비살과 진한 소고기 국물에 밥을 말아 한 끼로 먹는 메뉴이며, 고기를 굽지 않고 국물 식사를 원하는 사람에게 맞습니다. 사골을 바탕으로 새콤달콤하게 낸 냉면은 구이 뒤에 입가심하는 탄수화물 메뉴가 됩니다. 기본 상차림에는 여러 반찬과 간장이 포함되고, 필요한 반찬은 셀프 코너에서 더 가져오는 방식입니다. 고기는 정육 코너에서 별도로 사고 식당에서는 상차림 비용이 붙으므로 전체 식사비를 계산할 때 두 부분을 함께 보아야 합니다. 식당은 좌석 수가 많은 대형 홀이고 2층에는 방 형태의 단체석이 있습니다. 어린이 놀이 공간과 넓은 주차장도 있어 가족 식사나 여러 명의 모임을 수용합니다. 이곳에서는 고기 부위를 직접 조합해 굽는 식사, 한우탕 한 그릇, 매운 육우물회와 메밀면이라는 세 가지 방향이 뚜렷합니다.