Munch(먼치)

Munch 먼치는 서울 용산구 한강대로38가길 7-26에 있는 작은 이탈리안 비스트로입니다. 용리단길 안쪽 골목의 5~6개 테이블과 오픈 주방으로 이루어져 조리대의 움직임이 식사 공간에서 바로 보입니다. 식사는 부드럽고 단맛이 은은한 고구마 수프로 시작해, 파스타나 스테이크로 온도와 질감을 높이는 흐름입니다. 항정살 치즈 리가토니는 속이 빈 굵은 면에 치즈 소스가 들어가고, 돼지 항정살의 지방과 구운 결이 더해집니다. 스파이시 쉬림프 파스타는 새우의 탄력과 매운 소스로 치즈 리가토니보다 가볍고 선명한 방향입니다. 봉골레는 조개 육수와 오일을 면에 붙여 해산물의 짠맛을 중심에 둡니다. 카넬로니는 넓은 파스타 반죽 안에 속을 채우고 소스와 함께 구워, 긴 면을 포크에 감는 파스타와 다른 단면을 보여 줍니다. 비프 프라임 스테이크는 면 대신 두꺼운 쇠고기의 갈색 표면과 중심의 육즙에 집중하는 접시입니다. 두 사람이라면 고구마 수프 뒤에 항정살 리가토니와 스파이시 쉬림프 또는 봉골레를 놓아 치즈와 해산물 소스를 비교할 수 있습니다. 카넬로니나 스테이크를 하나 더하면 파스타의 형태와 고기 조리법이 넓어집니다. 작은 실내에는 적당한 볼륨의 음악이 흐르고, 주방 가까운 테이블에서는 접시가 완성되는 과정을 볼 수 있습니다. 겨울에는 난로가 공간에 따뜻한 온도를 더합니다. 여러 접시를 많이 펼치기보다 수프, 파스타 두 종류, 구운 요리 한 접시를 차례로 나누는 구성에 맞는 비스트로입니다.