쭈꾸미와 낙지세상

쭈꾸미와 낙지세상은 경기도 광명시 하안동 범안로에서 낙지볶음과 쭈꾸미볶음, 갈낙전골을 내는 해산물 식당입니다. 낙지덮밥은 볶은 낙지를 밥그릇에 덜어 비벼 먹는 방식이며, 일반 낙지덮밥과 통산낙지덮밥으로 나뉩니다. 일반 메뉴는 냉동 중국산 낙지, 통산낙지 메뉴는 국산 생물을 사용한다는 구분이 있습니다. 일반 낙지도 다리가 굵고 살이 실하며, 통으로 나온 다리를 가위로 먹기 좋게 자릅니다. 자를 때 안에 머금은 수분이 튈 수 있습니다. 굵은 다리인데도 질기지 않고 말랑하게 익어, 붉은 양념과 밥을 섞은 뒤에도 부드러운 씹는 맛이 남습니다. 양배추 같은 채소가 잘게 들어가며 양념은 예전보다 촉촉하고 간과 매운맛이 약한 방향이라는 경험이 있습니다. 더 매운맛을 원할 때는 청양고추를 더해 낙지 자체의 담백함에 열감을 보탤 수 있습니다. 낙지파전은 파를 넉넉히 넣은 반죽에 탱글한 낙지 조각을 박아 부치며, 바깥의 구운 면과 파 줄기, 해산물의 탄력이 함께 느껴집니다. 갈낙전골은 갈비대, 채소, 버섯을 먼저 끓인 뒤 살아 있는 낙지를 냄비에 올립니다. 직원이 전복, 갈비, 낙지를 먹기 좋은 크기로 자르면 고기 육수, 버섯, 조개류의 감칠맛, 낙지의 수분이 한 국물에 모입니다. 세트에는 칼국수 사리와 해물이 든 만두가 포함되어, 전골 건더기를 먹은 뒤 면과 만두피가 국물을 흡수합니다. 낙지 탕탕이는 잘게 자른 생낙지를 숟가락으로 떠먹는 차가운 메뉴로 볶음과 전골의 익힌 질감과 다릅니다. 기본으로 연두부, 오이냉국, 미역국 같은 간이 세지 않은 반찬과 국이 나옵니다. 연두부의 부드러움과 오이냉국의 차가운 산미가 붉은 볶음 양념 사이를 끊습니다. 샐러드와 두부를 더 가져올 수 있는 셀프 공간도 있습니다. 넓은 실내에서 볶음밥, 파전, 생낙지, 갈비 전골, 칼국수와 해물만두까지 낙지를 서로 다른 온도와 조리법으로 먹는 구성입니다.