밥도둑꽃게장무한리필

밥도둑꽃게장무한리필은 충청남도 보령시 동대동에서 간장게장과 양념게장을 다루는 꽃게 전문점입니다. 기본 상에는 두 종류의 게장과 밥, 된장국, 김치, 콩나물무침, 구운 김, 날치알이 각각 다른 그릇에 놓입니다. 간장게장은 작은 꽃게를 절단해 간장 양념이 살 안쪽까지 스며들게 숙성하며, 붉은 양념을 쓰지 않아 게살과 간장의 색이 그대로 드러납니다. 양념게장은 같은 꽃게의 절단면과 껍데기에 고춧가루를 중심으로 한 붉은 양념을 버무려 단맛과 매운맛을 더합니다. 두 게장 모두 처음 차림 이후 같은 종류를 더 받을 수 있는 무한리필 형식입니다. 꽃게의 크기는 크지 않지만 몸통 안쪽에 남은 살을 눌러 빼고 다리 마디의 살을 발라 먹는 구조이며, 등딱지가 포함된 차림에서는 내장과 양념을 밥에 섞을 수 있습니다. 김 위에 밥, 간장게장에서 발라낸 살, 날치알을 차례로 올리면 부드러운 게살과 알의 작은 입자가 함께 들어갑니다. 콩나물무침과 김치는 차가운 채소 반찬이고, 된장국은 따뜻한 국물을 더합니다. 별도 음식인 꽃게탕은 꽃게와 채소를 붉은 국물에 끓이며 라면 사리를 넣어 면 요리로 이어갈 수 있습니다. 계란후라이와 고기만두도 추가 음식으로 다룹니다. 홀에는 일반 테이블이 놓이고 별도의 방이 하나 있으며, 게장 두 종류와 반찬을 넓게 펼쳐 놓을 수 있는 한식 상차림 구조입니다. 막걸리와 숭늉도 취급해 차가운 게장, 뜨거운 국물, 밥과 음료가 분리되어 나옵니다.