알페도

알페도는 서울 용산구 이태원로 174, 이태원역에서 가까운 곳에서 튀르키예식 빵과 디저트를 만드는 제과점입니다. 바클라바는 얇은 필로 반죽을 여러 겹 쌓아 구운 뒤 시럽과 피스타치오를 더하며, 층이 부서지는 식감과 견과의 고소함, 단맛이 차례로 납니다. 카이막은 농축한 우유 크림을 담백한 빵에 바르고 꿀과 피스타치오를 올려 먹는 메뉴입니다. 빵, 크림, 꿀을 한꺼번에 많이 올리기보다 소량씩 조절하면 카이막의 유제품 맛과 꿀의 단맛을 나눠 볼 수 있습니다. 쿠나파는 가느다란 카다이프 반죽 안에 치즈를 넣고 구운 뒤 시럽과 피스타치오를 더합니다. 주문 뒤 약 20분 정도 조리 시간이 들 수 있고, 따뜻할 때 반죽의 구운 식감과 늘어나는 치즈를 함께 먹습니다. 튀르키예식 모래 커피는 제즈베를 뜨거운 모래에서 데워 곱게 간 원두를 물과 끓이는 방식입니다. 가루를 거르지 않아 바닥에 입자가 가라앉으므로 위쪽의 진한 커피를 먼저 마시고 마지막 침전물은 남길 수 있습니다. 단 디저트에는 이 진하고 쓴 커피가 대비를 만듭니다. 사흘렙은 난초 뿌리 가루와 우유, 계피를 사용한 따뜻하고 부드러운 음료이며, 카페인을 피하고 싶을 때 선택할 수 있습니다. 라이스푸딩은 단맛이 세지 않은 가벼운 그릇이고, 버섯 보렉과 여러 빵은 짭짤한 메뉴를 더합니다. 매장은 작아 좌석이 빠르게 차며 포장 구매도 가능합니다. 재료가 소진되면 판매가 끝날 수 있어 여러 종류를 고르려면 늦은 시간보다 이른 시간의 선택 폭이 넓습니다. 두 사람이면 바클라바와 카이막 또는 쿠나파를 나눠 모래 커피와 사흘렙을 한 잔씩 비교할 수 있습니다.