料理ジャンル

和食

エリア

북구 , 釜山（プサン）

住所

Busan Buk-gu Yangdalro4beon-gil 17 Geumsaembilding 1층

クイック判断

おすすめポイント

釜山北区花明洞にある旬菜久保花明店は、ミシュランガイドのビブグルマンに2024年と2025年の2年連続で選出されたウナギ丼専門店です。

向いている場面

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訪問メモ

週末や食事時間帯は待ち時間が出る場合があります。

地図

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訪問前に営業時間とルートを確認してください。

釜山北区花明洞にある旬菜久保花明店は、ミシュランガイドのビブグルマンに2024年と2025年の2年連続で選出されたウナギ丼専門店です。看板メニューのひつまぶしは淡水鰻と海鰻から選ぶことができ、淡水鰻は脂が乗り香ばしい味わいが、海鰻はあっさりとした味わいが特徴です。鰻はこんがりと焼き上げられ見た目から食欲をそそり、タレの味付けが絶妙で鰻本来の風味をしっかりと引き出しています。食事はコース仕立てで構成されており、食前サラダとカリッとした揚げ物（レンコンチップス含む）がまず出され、メインのウナギ丼を楽しんだ後、最後にお茶漬けで締めくくれるよう具材が一緒に提供されます。食後にはプリンがデザートとして出てコースの完成度を高めます。サーモン丼やとりまぶし（鶏肉丼）など他の丼メニューも好評で、お子様メニューのミンチカツ定食も充実した構成で子ども連れの来店にも最適です。テーブル間にブラインドを設置してプライバシーに配慮したインテリアが印象的で、店内の雰囲気は落ち着いて静かなため快適な食事が楽しめます。生ビールを注文するとサツマイモの天ぷらがサービスで提供されます。予約なしで来店すると50分以上の待ちが発生する場合があるため、ネイバーやキャッチテーブルでの事前予約を強くおすすめします。