セングクヘジャングク ポンジョム 생극해장국 본점

忠清北道陰城郡生極面に位置する34年の歴史を持つ内臓湯（ネジャンタン）とヘジャングク（解酲国）の専門店です。辺鄙な立地にもかかわらず、ランチタイムには駐車場があふれるほどの人気を誇り、地域を代表する食の名所として確固たる地位を築いています。内臓湯は牛の第1胃（ヤン）と第3胃（チョニョプ）を中心に構成されており、量が溢れんばかりに盛られ「底のない器」と表現されることがあるほどです。スープは長時間骨を煮出したミルクホワイト色で、すっきりとしながら深い旨味を持っています。最初はやや薄味の仕上がりのため、セルフステーションの唐辛子油やダデギを加えると、うま辛くてコクのある味に変化します。白いスープのままがお好みなら、ひとつまみの塩だけで十分です。各テーブルに生卵が提供されており、熱いスープに溶かすとシルクのようななめらかさが加わります。カクテギはさっぱりとした酸味があり濃厚なスープとの相性が抜群です。ご飯は圧力炊飯したかのようにもっちりとして食べ応えがあり、スープとよく合います。ソンジ（凝固牛血）のヘジャングクも、すっきりとして回復に適したスープで優れた選択肢です。通常の内臓湯は14,000ウォンで、特大サイズは圧倒的な量ですが、通常サイズでも大半の方に十分な量です。店舗正面に約10台分の駐車スペースがありますが、ランチの需要が上回ることが多く道路沿い駐車が必要になる場合もあります。混雑時には料理の準備に40分以上かかることがあり、スタッフの対応に差があるという意見もあるため、余裕を持って訪問することをおすすめします。30年以上にわたって地域内外から客を集め続けるこの店の長い歴史は、厨房が積み上げてきた技の確かさの証明です。