コピプルレイス 커피플레이스

コーヒープレイスは、慶尚北道慶州市路東洞の皇理団通り付近にある、自家焙煎とハンドドリップの小さなカフェです。ゲイシャ、ボリビアなどのシングルオリジン、ブレンド、今日のコーヒーがあり、一つの固定味より産地と焙煎度の差を中心にします。浅煎りと中煎りの豆は表面の油が少なく色が明るめで、果物を思わせる酸味、澄んだ香り、清潔な後味を出します。酸味が舌を強く刺さず、香りと一緒に短く消える豆もあり、深煎りの苦いコーヒーとは方向が異なります。ハンドドリップは豆を挽き、フィルターへ湯を数回に分けて注ぎます。バー席では粉が膨らみ、液体がサーバーへ落ち、色が少しずつ淡くなる過程を近くで見られます。今日のコーヒーは選ぶ豆によって花、果物、ナッツ、チョコレートを思わせる香りが変わります。エスプレッソ系は圧力と短い抽出で濃度と苦味を前へ出します。応用コーヒーとコーヒー以外の飲み物はミルクや甘味を加えます。豆は家庭抽出用の小袋にも入り、産地名と焙煎色が棚へ並びます。木の壁と家具を使う温かな室内で、窓側から鳳凰台の丸い緑が見えます。テーブルは多くありませんがバーが大きく、客、グラインダー、やかん、ドリッパーの距離が近いです。黄理団通りの中でも装飾より豆袋、抽出器具、一杯の香りが空間の中心です。