オレインジモントゥ 어레인지먼트

アレンジメントは、慶尚北道浦項市北区興海邑の海岸道路で東海に面する三階建てのベーカリーカフェです。砂防記念公園の向かいにある段状の建物は、上階ほど海への視界が広がり、各階の大窓が水平線と海岸を室内の背景にします。三階から続く屋上ではガラスを挟まず、海、道路、公園の高さの違いが見えます。窓沿いの席、内側の長卓、ソファ型の席は区域ごとに分かれ、昇降機と階段が三つの階を結びます。パン棚にはガーリックパン、基本味と辛口のソーセージペイストリー、複数のケーキが並びます。ガーリックパンは切れ目へニンニクバターを染み込ませ、ソーセージペイストリーは薄い生地の層で弾力のある肉を包みます。基本味はソーセージとバター生地、辛口は赤い調味料が中心です。ロータスビスケットを使う飲料や菓子は、カラメル香、クリーム、砕いた菓子の歯触りを重ねます。アメリカーノには香ばしい焙煎香、弱い酸味、暗煎りの苦味があり、ドリップは選んだ豆を一杯ずつ濾過します。販売豆には産地と品種を区別したシングルオリジンもあります。注文台と長いパン棚は一階に集まり、飲料とパンを受け取ってから大窓のある上階へ移る構造です。 屋上へ出る前にも三階の窓席から海面を見下ろせます。薄い層のパンと黒いコーヒーは別の皿と杯に置かれます。