녹기 전에

서울 마포구 염리동에 위치한 녹기 전에는 수제 아이스크림(젤라또) 전문점으로, 원래 익선동에서 시작하여 현재 위치로 이전한 곳입니다. 500가지 이상의 아이스크림을 만들어 온 이력이 말해주듯, 어떤 재료든 아이스크림으로 구현해내는 연구력과 창의성이 이 가게의 핵심 경쟁력입니다. 매일 라인업이 바뀌기 때문에 방문할 때마다 새로운 맛을 발견할 수 있으며, 이천쌀, 무화과, 참외, 소금감자, 딸기토마토, 흑임자, 참깨, 솔티드 캐러멜 등 한국적 재료부터 세계적인 클래식까지 폭넓은 스펙트럼을 다룹니다. 모든 메뉴에서 재료 본연의 맛이 명확하게 느껴지는 것이 가장 큰 장점으로, 과도한 당분에 의존하지 않고 각 소재의 특성을 살린 배합이 과학적이라는 평가를 받습니다. 소르베 계열의 완성도가 특히 높으며, 쫄깃한 젤라또 스타일이 아닌 부드럽고 찰진 질감의 아이스크림입니다. 주문 시 두 가지 맛을 고르면 맛보기로 원하는 맛 한 스푼을 서비스로 제공하는 센스도 이 집의 매력 포인트입니다. 한 스쿱 기준 약 4,000~5,000원 선으로 퀄리티를 감안하면 합리적인 가격대입니다. 매장은 4~5인이 앉을 수 있는 작은 규모로, 나무 질감을 살린 아기자기한 인테리어와 독특한 소품들이 따뜻한 분위기를 조성합니다. 화장실이 매장 밖 먼 곳에 위치하므로 미리 해결하고 방문하는 것이 좋습니다. 대흥역에서 가깝고, 경의선 숲길·공덕역·서강대학교와 인접해 있어 산책 후 디저트를 즐기기에 이상적인 위치이며, 인스타그램을 통해 미리 주문 후 저녁에 픽업하는 것도 가능합니다.