음성 한판은 갈매기살, 가브리살, 목덜미살을 한 접시에 담아, 같은 돼지의 다른 부위를 한 불판에서 나란히 굽게 했습니다. 갈매기살은 횡격막 주변, 가브리살은 목심과 등심 사이, 목덜미살은 목에서 어깨로 이어지는 살이고, 무게는 600g, 800g, 1kg 중에서 고릅니다. 돼지만 다루는 곳은 아니어서 한우육회와 한우육사시미, 소막창, 살치살도 메뉴에 올라 있습니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀