タペルルンデ ソウル ワインバ Tafelrunde Seoul Wine Bar 타펠룬데 서울 와인바 Tafelrunde Seoul Wine Bar

瓦屋根の韓屋を改装し、ガラス天井の中庭に置いた円形のバーが昼は自然光、夜は照明を受けます。常駐のソムリエが、一般的なワインとナチュラルワインの中から、酸味やタンニン、料理の脂を手がかりに一本を絞り込みます。ドイツの豚すね肉ローストであるシュバインハクセは皮がパリッと割れるほど硬く焼かれ、中に肉汁が残ります。夜はボトル注文が条件になる場合があり、予約はキャッチテーブルで受け付けます。エゴマ油と甘エビのパスタ、トリュフ入りジャガイモのチヂミは、韓国の食材をワインのつまみに仕立てた皿です。