スブルラキア コンスタンス 수블라키아 콩스탕스

スブラキア・コンスタンスは、仁川広域市延寿区松島洞セントラル路123、コンベンシアM10で、ギリシャと地中海料理を出す食堂です。食事は窯で焼いたピタとニンニクソースから始まります。ピタは焼いた表面と弾力のある内部を持ち、小さく裂いてソースを付けると、後で肉を包むパンの質感を先に見られます。チキンスブラキは火の香りを付けた鶏肉、野菜、ソースをピタに置いて折ります。鶏肉一切れと少量の野菜を入れるとパンが破れず、肉とソースの比率が残ります。ラムスブラキは鶏より肉の香りと脂が濃く、ツァジキと野菜でその重さを分けます。窯焼きピザは膨らんだ縁、弾力のある生地、チーズと具を分ける大きな共有料理です。ムサカはナスとチーズを層にして柔らかく濃い質感を作り、ミートパスタは細かな肉と濃いソースを麺全体へ付けます。グリークサラダはカラマタオリーブの塩気、崩れるフェタ、生野菜の水分で焼き物とパスタの間を軽くします。カラマリは弾力のあるイカと野菜を冷たいツァジキへ合わせます。二人はスブラキ一つとサラダかパスタを分け、複数人はピザ、ムサカ、カラマリを足してパン、肉、野菜、海産物を広げます。広い卓と別空間のある現代的な室内で、中央の皿から各自が肉、野菜、ソース、ピタの量を組み立てます。