ハルラルガイジュ - The Halal Guys 할랄가이즈 - The Halal Guys

ハラルガイズ梨泰院店は、ソウル市龍山区梨泰院路187、梨泰院駅2番出口に近い建物の2階にあるハラル料理のファストカジュアル店です。ニューヨークのフードカートから始まったブランドのプラッターとサンドイッチを扱い、階段を上ると、窓沿いのカウンター席と奥のテーブル席があります。代表的なコンボプラッターには、黄色い長粒米、牛肉と羊肉を合わせたジャイロ、チキン、レタス、トマト、柔らかなピタパンが一皿に盛られます。それぞれを別に食べることもできますが、ホワイトソースとレッドソースを加えて、ご飯、肉、野菜を混ぜると、一口の中にクリーミーさ、辛さ、野菜の歯応えが入ります。ホワイトソースはマヨネーズに近い濃厚な性格です。レッドソースはカレーを思わせる香りと明確な辛さがあるため、最初から全体に多くかけず、少しずつ加えると味を調整しやすいです。ジャイロは牛肉と羊肉の濃い香りがあり、羊肉の香りを避けたい場合はチキン中心のプラッターを選べます。コンボなら二つの肉の違いを同じご飯とソースで比べられます。ピタパンはちぎって肉と野菜を包むか、ご飯の間に食べます。サンドイッチは似た肉、野菜、ソースをピタの中に入れ、ケバブに近い手持ちの形にした料理です。肉の代わりにファラフェルを使う構成もあり、ひよこ豆の揚げ団子、野菜、ご飯、ピタ、ソースを組み合わせられます。太めのフライドポテトは外側が硬く、中はほくほくしています。プラッターは大きさが分かれ、ご飯と肉の量が多いため、肉の組み合わせと皿の大きさを同時に決めることが大切です。料理が冷めると肉とご飯から羊肉の香りがより明確になるため、温かいうちに野菜とソースを混ぜると全体の味がまとまります。皿の中でレタスとトマトは冷たく軽い部分、長粒米は肉汁とソースを受ける部分、ピタは具を包む部分という役割があります。入口のキオスクでは、プラッターかサンドイッチ、肉、サイズ、セットの順に選びます。メニュー名だけでは中身が分かりにくい場合があるので、ジャイロ、チキン、ファラフェルの違いと皿の大きさを同時に見ると選びやすいです。窓際の長い席からは梨泰院路を見下ろせ、一人分の皿を置きやすいです。奥のテーブルは複数のプラッターやピタ、ポテトを並べられます。格式のある中東料理店より清潔なハンバーガー店に近い空間で、長粒米、味付け肉、生野菜、ピタ、二種類のソースを混ぜるニューヨーク式ハラルカート料理が中心です。