韓国のスペイン料理 - 厳選7件

赤エビのビスクパスタは、殻と頭からとった濃いビスクを麺に絡め、大ぶりの赤エビをのせて出します。鶏肉のサフランパエリアはご飯にサフランの香りが移り、パスタと分け合うのにちょうどよく、焼き目のついたコウイカの丸焼きやタコ料理のポルポを足すと魚…

城北区の市場の路地にある小さな店が、スペインの米料理とパスタを韓国の食材と味覚に合わせて出します。オリジナルのイカ墨パエリアは卓上コンロにのって最後まで温かく、添えたレモンを搾って酸味を足します。ゴサリ（ワラビ）オイルパスタは青陽唐辛子入…

生イカは、野菜サラダを添えたグリルと、薄い衣を付けたリング状のフライの二通りで出てきます。スペイン出身の料理人が厨房に立ち、パエリアはムール貝・貝・エビの海鮮版と、イカ墨で黒く炊いた版の二種類です。

セットを頼むと、ハモン、サラダ、タパスからパエリアやガンバス（エビのアヒージョ）、グリルまで一皿ずつ順に出てきて、そのたびに店員が説明してくれます。最初のハモンにはトマトソース、オリーブのマリネ、パン、メロンが添えられます。ガンバスのエビ…

魚介のパエリアと墨で黒く仕上げたパエリアは注文を受けてから20〜30分かけて炊き、米に少し芯が残ります。炊き上がりを待つ間は、ガンバス・アル・アヒージョやクロケタスといったタパスをつまみます。ナクソンデ駅4番出口近くのビル2階にあります。

最初にパンとスペイン産のオリーブが出てきます。パンは半分ほど残しておき、あとでタパスやパスタのソースをぬぐうのに使います。ランチセットはサラダからメインまで続いて量もたっぷりで、メインにはイカ墨パエリアとイベリコ豚のステーキがあります。料…

パエリアはイカスミも含めて注文から40分ほどかかるので、メニューを見終える前にまずパエリアを頼んでおきます。待つあいだはアヒージョにパンを追加して、ニンニクの香りが移ったオリーブオイルに浸して食べます。海雲台の海辺すぐ前、海が見えるテラス…