원조거제굴구이

원조거제굴구이는 경남 거제시 거제면 내간리 977-5에서 겨울 제철 굴을 여러 방식으로 내는 굴 요리 전문점입니다. 숯불 굴구이를 중심으로 굴튀김, 굴전, 굴죽, 굴탕수육, 굴국밥을 한 상이나 코스로 구성할 수 있습니다. 굴구이는 껍데기째 불에 올려 입이 벌어지면 속을 꺼내 먹는 방식입니다. 알이 굵은 굴은 소금기가 지나치게 세지 않아 굴 자체의 단맛과 바닷물 맛을 구분하기 쉽습니다. 뜨거운 껍데기를 다루는 메뉴이므로 익은 굴을 차례로 열어 먹고, 나머지는 불 위에서 온도를 유지하는 흐름이 맞습니다. 굴튀김은 튀김옷과 굴의 부드러운 속을 대비시키고, 굴전은 달걀과 부침옷을 더합니다. 굴탕수육은 진한 소스를 입힌 변형 메뉴라 굴 자체 맛을 먼저 보려면 구이와 전을 앞에 먹는 순서가 명확합니다. 굴죽과 굴국밥은 따뜻한 밥과 국물이 필요한 식사 마무리에 맞습니다. 곁들임 미나리무침은 아삭한 줄기와 향으로 여러 굴 요리 사이를 바꾸어 주며, 구운 굴과 함께 먹을 수도 있습니다. 코스가 너무 많다면 굴구이와 굴국밥을 단품으로 주문해 조리법 두 가지만 비교할 수 있습니다. 매장에서는 거제 바다 쪽을 바라보는 자리가 있고 넓은 주차장을 갖춰 차량으로 접근하기 쉽습니다. 제철 굴을 여러 조리법으로 먹으려면 코스, 굴구이 자체에 집중하려면 단품을 고르면 됩니다. 조개류를 함께 주문하는 경우에도 굴전과 탕수육 수를 늘리기보다 인원에 맞춰 구이 양부터 정하는 편이 식사의 중심을 분명하게 합니다.