시골막국수

시골막국수는 춘천시 신북읍 율문길에서 2대째 이어 온 막국수 전문점입니다. 30년 넘게 한자리를 지켜 온 곳으로, 춘천식 막국수를 먹는 방법이 메뉴 구성에 또렷하게 드러납니다. 둥글게 말아 담은 메밀면 위에 양념장과 오이 고명을 올리고 동치미 국물은 별도로 냅니다. 먼저 면과 양념을 비빈 뒤 국물을 조금 부으면 비빔막국수에 가깝고, 국물을 넉넉히 더하면 물막국수처럼 먹을 수 있습니다. 식초, 설탕, 겨자도 준비되어 있어 한 그릇 안에서 새콤함과 단맛, 알싸한 맛을 직접 조절합니다. 면은 쉽게 퍼지는 부드러운 면보다 길고 씹는 결이 남는 쪽이라, 국물을 더한 뒤에도 메밀면의 질감을 느낄 수 있습니다. 곁들임은 막국수와 재료가 겹치지 않게 고를 수 있습니다. 편육은 삶은 고기를 얇게 썰어 내고, 총떡은 메밀전병에 속을 넣어 지진 음식입니다. 빈대떡은 부친 반죽의 고소함을 더하며, 도토리묵은 상추, 오이, 당근, 김가루를 넣고 매콤한 간장 양념에 무쳐 냅니다. 추운 계절에는 사골 국물로 만든 떡만두국과 만두전골도 마련합니다. 한 그릇 식사부터 편육과 전병을 나누는 상차림까지 선택할 수 있고, 동동주와 막걸리도 함께 취급합니다. 주 출입구까지 이어지는 경사로가 설치되어 있어 계단 이용이 어려운 손님도 진입 동선을 확인하기 쉽습니다.