향남에서 박승광최강해물손칼국수라는 이름으로 장사하던 가게가 간판만 제담칼국수로 바꿔 달았습니다. 국물은 조개 맛이 그대로 나는 맑은 쪽과 고춧가루로 칼칼하게 만든 얼큰한 쪽 가운데 고르고, 해산물을 먼저 건져 먹은 뒤 손칼국수나 수제비를 넣습니다. 길고 매끄러운 면과 손으로 뜯은 도톰한 수제비는 같은 국물에서도 씹는 느낌이 다릅니다. 재료가 떨어지면 일찍 문을 닫습니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀
