uptempo uptempo

アップテンポは、ソウル市龍山区フェナム路42街36の1階にあるワインとウイスキーを軸にしたダイニングバーです。店内には大きな窓越しに外の街並みを眺めることができる客席があり、屋外テラスは南山タワー方向を向き、日が沈む時間帯には移り変わる市街地の景色まで見渡せます。アップテンポ・ステーキは、一等級の韓牛サーロイン150グラムにマッシュポテト、芽キャベツ、ルッコラ、ペッパードロップを添えます。海老のロゼパスタはリングイネ、海老、ロゼソース、マッシュルーム、ヒラタケで作ります。海老のレモンパスタにはリングイネ、海老、レモン、パセリ、ニンニク、ペコリーノ・ロマーノを使います。二つのパスタは海老とリングイネが共通していますが、キノコ入りのロゼソースと、レモン、ニンニク、チーズを使うソースから味の方向を選べます。パッガパオライスは玄米に豚肉のそぼろ、インゲン、卵、トレビス、ライムを盛るご飯料理です。麺ではなく米を食べたい場合に選び、ライムで香りを調整できます。アップテンポ・ナポリタン、サーモンのセビーチェ、ケサディーヤ、シーザーサラダもあります。セビーチェは冷たい海産物料理で、ケサディーヤとサラダは大きな主菜と分けやすい皿です。チーズと季節の果物の皿には、ブリー、スモークチーズ、ゴーダ、スパイシーピーカン、果物を一緒に盛ります。デザートはバスクチーズケーキのほか、バニラアイスにオリーブオイル、塩、胡椒、キャラメルポップコーンを重ねた品、ウイスキーを使うアフォガートを扱います。ステーキ、パスタ、ご飯料理の後に、チーズやデザートをワインまたはウイスキーと組み合わせられます。