スプソクトトリマウル 숲속도토리마을

森のどんぐり村は、陽川区新亭洞中央路25ギルで、どんぐりムクを複数の調理法で出す韓国料理店です。新亭山の麓にある2階建て住宅を食堂に改装し、以前の居間や部屋をそれぞれ食事空間として使います。森のどんぐり定食は、どんぐりチヂミ、ムク和え、エゴマのスジェビ、乾燥ムクのチャプチェ、ムク汁ご飯の五品を順番に出します。チヂミはどんぐり粉入りの生地を広く焼き、表面をきつね色にします。ムク和えは弾力のあるどんぐり寒天を野菜と甘酸っぱい調味料で混ぜます。スジェビは濃いエゴマ汁の中でどんぐり入りの生地を煮るため、滑らかなムクとは違う弾力があります。乾燥ムクのチャプチェは、干したムクを戻して炒めます。通常の春雨より太く締まった歯応えが残り、餅も加わります。ムク汁ご飯は細く切ったムクとご飯を汁に入れ、冷たい物と温かい物から選びます。特選定食は燻製アヒルまたは大きなカルビを選び、どんぐりクレープ、乾燥ムク、スジェビ、ムク和え、ムク汁ご飯を組み合わせます。どんぐりクレープは薄い生地で具を包んで焼くため、具を入れない平たいチヂミとは形も食感も異なります。単品のチヂミ、クレープ、ムク和え、乾燥ムク、スジェビもあります。石鍋の魚卵ご飯とムクビビンバは、どんぐり料理をご飯一杯にまとめる選択肢です。