숲속도토리마을

숲속도토리마을은 양천구 신정동 중앙로25길에서 도토리묵을 여러 조리법으로 풀어내는 한식당입니다. 신정산 자락의 2층 주택을 식당으로 바꿔, 거실과 방으로 쓰던 공간이 각각 식사실로 이어집니다. 대표 메뉴인 숲속도토리정식은 도토리부침개, 묵무침, 들깨수제비, 건조묵잡채와 묵탕밥 다섯 음식을 차례로 냅니다. 부침개는 도토리 가루를 섞은 반죽을 넓게 부쳐 겉면을 노릇하게 만들고, 묵무침은 탱글한 도토리묵을 채소와 새콤달콤한 양념에 버무립니다. 들깨수제비는 진하게 푼 들깨 국물에 도토리를 넣은 수제비 반죽을 익혀, 묵처럼 매끈한 음식과 다른 쫄깃한 식감을 냅니다. 건조묵잡채는 말린 도토리묵을 불려 볶아 일반 당면보다 도톰하고 꼬들한 결을 남기며, 떡도 함께 씹힙니다. 마지막 묵탕밥은 잘게 썬 묵과 밥을 국물에 말아 먹는 음식으로 차갑거나 따뜻한 형태를 고를 수 있습니다. 숲속특선정식은 훈제오리와 왕갈비 가운데 하나를 중심 고기로 고르고, 도토리전병, 건조묵잡채, 들깨수제비, 묵무침과 묵탕밥을 함께 구성합니다. 도토리전병은 얇은 도토리 반죽으로 속을 감싸 지져 부침개와 모양 및 식감이 다릅니다. 한 코스 전체가 많다면 도토리전, 전병, 묵무침, 건조묵잡채와 들깨수제비를 단품으로 주문할 수 있습니다. 돌솥알밥은 뜨거운 솥의 밥과 날치알을 비비고, 묵비빔밥은 묵과 채소를 밥에 섞는 방식이라 도토리 요리를 밥 한 그릇으로 먹는 선택지가 됩니다.