マンスジョン 만수정

店員が炭火をほぼ覆うほど幅の広いウナギを太い長ねぎと一緒にのせて両面を焼き、長く切った身を立てて側面まで焼き上げます。外側はしっかり火を通し、厚い身の内側には水分を残す焼き方で、隣で一緒に焼くねぎはウナギの脂を吸って甘くなります。普通の川ウナギと山参の培養根を使ったサンサムウナギを1kg単位で売り、下処理した生のウナギも持ち帰れます。