ハイディラオ テハクロジョム 하이디라오 대학로점

一つの鍋を4つに仕切り、麻辣、トマト、キノコの白湯、参鶏湯のスープを同時に煮ます。一区画を水にしておけば、お玉やトングをすすいでスープが混ざりません。肉は薄切りの牛バラとラムが基本で、アヒルの腸はコリコリした歯ごたえ。トマトスープに卵を溶いたり、油揚げにエビのすり身を詰めたりして煮ます。ソースバーは人数分の料金がかかります。カンフー麺を頼むと、スタッフが席の前で生地を伸ばします。価格は高めで駐車も難しく、混む夜は予約すると待ちを減らせます。