경주원조콩국 경주원조콩국

慶州元祖コングクは、慶尚北道慶州市瞻星路113にある豆スープ専門の韓国食堂です。温かいコングクは具によって三種類に分かれます。一番は黒ゴマ、黒豆、蜂蜜、もち米ドーナツを入れ、豆の汁に黒い穀物の香り、甘さ、弾力を加えます。二番はゴマ油、エゴマ、卵黄、黒糖を使い、油の香りと卵黄の濃さを中心にします。三番はもち米ドーナツ、エゴマ、卵黄、黒糖を一つの器に入れます。同じ豆の汁でも、黒豆、蜂蜜、ゴマ油、卵黄、ドーナツの有無によって甘さと食感が変わります。ドーナツは豆の汁を吸わせて柔らかくする部分と、入れた直後の弾力を残す部分を分けて食べられます。冷たい料理には、寒天で固めたウムを入れる冷豆スープとコングクスがあります。ウムは透明な寒天、コングクスは冷たい豆乳に小麦麺を入れる料理です。ほかにスンドゥブチゲ、エゴマのスンドゥブ、海鮮チヂミがあります。チゲは強い辛さより澄んだ汁の方向で、チヂミは焼けた表面と柔らかい中身を豆スープの横で分けます。副菜は簡潔で、温かい焼き魚が付く食事もあります。韓屋を改装した平屋には椅子席と少数の座敷があります。温かい豆スープの具を選び、冷たい寒天または麺へ替えるか、豆腐料理とチヂミを加えるかで注文を整理できます。