クムメダルチュオタン 금메달추어탕

金メダルチュオタンは、仁川広域市南洞区連絡谷路28、雲宴洞の連絡谷ドジョウ村にあるドジョウ汁専門店です。仁川地下鉄2号線雲宴駅1番出口から近く、公共交通機関でも移動できます。こちらのチュオタンはコチュジャンを溶かし、辛くとろみのある状態まで煮る方式です。澄んだ汁よりも魚粥に近い濃い質感と辛味を重視しています。汁の中にはすいとんと細い素麺が最初から多めに入ります。注文時に小麦の生地と麺の量を調整できるため、汁と具材の割合を希望する方向に変えられます。ご飯は炊きたての石釜ご飯で提供されます。ご飯を器に移した後、釜へ湯を注ぐと、最後にヌルンジとお焦げ湯を味わえます。チュオタンの辛さの段階も選択できます。付け合わせには、ドジョウを香ばしく揚げた料理を注文できます。ジャガイモの煮物、大根の漬物、若大根キムチなど、季節によって入れ替わる五種類前後の家庭的なおかずも並びます。建物の前には広い無料駐車場があります。週末の食事時間には待ち列ができやすく、入口横の待合所で順番を待つことができます。コチュジャン入りの濃い汁、すいとんと素麺、石釜ご飯とヌルンジ、ドジョウの唐揚げが食事の主な流れです。辛さを選び、すいとんと素麺の量も注文時に調整できる仕組みです。