オチョンシム 어천심

サバ、サワラ、ホッケ、カレイは作り置きせず、注文を受けてから焼き始めるので、魚が出てくるまで時間がかかります。ご飯は栄養釜飯で、よそった後の釜にお湯を注いでおくと、おこげとスンニュン（おこげ湯）になります。タレで煮た魚なら済州産タチウオの煮付けがあります。