韓国のヨーロッパ料理 - 厳選5件

東国大学の向かいにあり、フレンチとイタリアンの技法に韓国の食材を合わせたコースを出し、季節ごとに皿が入れ替わります。タラとケグクチ（カニの漬け汁で漬けたキムチ）の皿はカニのうま味がソースに溶け出し、アワビの肝のパスタは単品で追加したくなる…

食前のパンとピクルスから厨房で手作りしていて、頼めばパンをバターで軽く焼いてくれます。ビーフウェリントンはパイ生地の中の牛肉に火を入れすぎず、牛ヒレとキノコのサラダは一人の食事に十分な量です。ワインは持ち込みができ、飲み残したボトルは預け…

2人用・3人用のセットにシュニッツェル、ソーセージ、グーラッシュがまとめて付きます。グーラッシュはトマトで煮たスープで酸味があり、シュニッツェルを浸して食べても合います。シュニッツェルは豚肉か鶏肉を選べ、カバノッシーソーセージは皮がぷりっ…

看板パスタのペーストはバジルではなくエゴマの葉で作り、青い香りが前に出て、何年も同じ皿を頼み続ける客がいるほどです。ザ・ラムは臭みのない柔らかなラム肉に四種のソースが付き、トルティーヤと焼き野菜で包んで食べます。世宗文化会館の公演前後に寄…

オーブンで焼いたシュバインハクセは皮が硬くぱりっとして中はしっとり、ザワークラウトと大きめに切ったジャガイモが添えられます。手作りシュニッツェルは肉を薄くのばして揚げたもので、とんかつに近い仕上がりです。グーラッシュはとろりとしたトマトの…