韓国のプデチゲ - 厳選5件

アンティーク調の内装で、入るとカフェと見間違えそうになりますが、運ばれてくるのはハムとソーセージ入りのプデチゲです。スープは刺激が強くなく家庭的な味で、基本の量がやや少ないのでハムの追加でちょうどよくなります。タコ、ホルモン、エビを一緒に…

澄んだスープに刻んだキムチがたっぷり入り、最初の一口はハムを少し入れたキムチチゲに近い味です。おでんや煮豆は入らず、卓上で煮るほど汁は濃くなりますが、食べ終えても脂っこさは残りません。ハムとソーセージがかなり少なく「ハム入りのキムチスープ…

メニューは実質プデチゲ一つなので、席に着いて人数を言えば鍋が出てきます。春菊とネギがたっぷり入って野菜の味が強く、チーズやペパロニの代わりに大きめの挽肉とモーニングソーセージが入ります。最初の一口は薄くて首をかしげるほどですが、煮詰まるに…

酸っぱくなったキムチをたっぷり使うので、スープは酸味があります。議政府のプデチゲ通りでも酸味が前に出る店で、酸っぱいキムチが苦手なら合いません。1978年からこの通りで営業していて、鍋にはそのキムチと豚ひき肉、ハム、ソーセージが入ります。…

プデチゲよりもプデポックムで名の知れた店です。鉄板でソーセージ、ハム、玉ねぎを甘辛く炒めて取り分け、半分ほど残ったところでラーメンの麺とスープを足すと、同じ鉄板がプデチゲになります。このチゲは春雨と春菊が入る東豆川式です。おかずのトンチミ…