韓国の朝食 - 厳選4件

アサリのヘジャンクク（酔い覚ましスープ）という名前から澄んだ汁を想像して行くと、干し大根葉（シレギ）がどっさり入った赤いスープが出てきます。辛くてもアサリがたっぷりで後味はすっきりし、半分ほど食べたところで卓上の昆布酢を少し加えると味が変…

朝食プレートは、オリーブオイルでカリッと焼いた田舎パンにアボカドを塗り、黄身のとろりとした目玉焼きをのせたもので、パン、アボカド、卵の味がソースに埋もれずそれぞれ立っています。ブランチのメニューにクッパが混じり、飲み物はマッコリ、シッケ、…

胃や内臓はまず器から引き上げ、刻んだ青唐辛子、醤油、ワサビ、唐辛子の種の油にスープをひとさじ混ぜたたれにつけて食べます。ご飯はそのあと、残ったスープに入れます。基本の楊平ヘジャンククには下処理した牛の胃とソンジ（牛の血を固めたもの）、モヤ…

クロソイ（ウロク）を一尾まるごと薄い衣で揚げるため、頭から尾まで形が残り、ひれや小骨はせんべいのようにパリッとしています。生の玉ねぎと長ネギをのせてしょうゆだれをかけた定食には、牛肉入りのワカメスープ、ナムル、キムチが付きます。材料がなく…