韓国のビール - 厳選13件

見た目は焦げた薪のような自家製ジャーキーですが、香辛料の香りが立ち、噛むと牛肉の味が強く出ます。四川風ラグーパスタはしっかり辛く、辛いものが苦手ならロティパンを追加して一緒に食べます。パクチー入りの料理やラムカレーなど香辛料を効かせたつま…

発酵をテーマに掲げたソウルジプシの三店舗目では、サワー系のビールがタップの中で際立っています。薄くパリッと焼いたサワードウのピザは縁まで食べたくなる生地で、酸味のあるビールと並べると酸っぱさが重なり合います。紫霞門路のビル3階にあり、混む…

ピルスナーとコゼル・ダークを半分ずつ層にして注ぐチェコカットは、上の軽いラガーから下のローストした麦芽の味へと、飲み進めるうちに一杯の中で変わっていきます。タップは特定の醸造所に固定せず入れ替わり、色、苦味、酸味、度数がタップごとに違いま…

昔の町のスーパーを思わせる外観の奥には、韓国のクラフトビールや珍しい輸入ビールの瓶と缶が冷蔵庫いっぱいに並びます。名物はベルギーのイチゴビール、フルーリで作るイチゴビールスラッシュです。つまみはスナック菓子、チーズ、プレッツェル程度なので…

醸造所の中で出す料理にしては、皿がしっかりしています。ドライエイジングのTボーンステーキはほとんど味付けをせず厚く焼いて出し、ハチミツのタラのステーキやシチューもあります。タップのビールは十二種類ほどで、6種フライトは220ミリリットルの…

文来駅近くのこのバーでは、大型の冷蔵庫から瓶や缶のビールを自分で取り出し、タップの生ビールも注文できます。グーズやカンティヨンのようなランビックなどサワー系が厚く、黒ビールやエールもそろい、ラインナップは頻繁に入れ替わります。同じビールで…

タップのビールは頻繁に入れ替わり、店主が好みの味を聞いてからクラフトビールを選んで注いでくれます。タコとバジルの薄焼きピザはクラッカーのような生地で、ほうれん草のペーストをビスケットに付けて食べる一皿はビールの横でつまむ小皿です。クィア、…

看板のない小さな韓屋が宗廟西側の石垣沿いにあり、窓から石垣の道が見えます。一度造ったビールは同じものを二度と造らない方針で、訪れるたびにタップが変わり、IPAやウィートビールなどの自家醸造に他の醸造所のゲストタップが並びます。メニューにス…

クラフトビールのタップ15本のうち半分は定番で固定し、残り半分は季節や入荷に合わせて入れ替えます。景福宮駅近くの西村の路地にあり、韓屋の路地を散歩した帰りに寄れます。木のカウンターバーで一人でも一杯だけ立ち寄りやすい一方、店は小さく週末の…

1階ではサーフィンの映像が流れ、ビンテージのバイクが置かれていて、2階の窓からは河趙台の海の波が見えます。店で醸造したビールに厚いシカゴピザを合わせる店で、ペパロニはチーズが長く伸び、クラシックはミートソースの味が濃いめです。草堂トウモロ…

約25本のタップはすべて韓国国内の醸造所のクラフトビールで占められ、ビール以外ではマッコリも置いています。ホテルマヌの下の階にあり、1階がビアパブ、2階がカフェ兼バーに分かれ、外の席まで続きます。つまみの軸は薄く切り分けるピザで、エビのリ…

ソウル北部コンルン洞の醸造所併設ビアホールが、自家醸造のビールをタップから注ぎます。深くコクのあるウィーンラガー、果実の香りが立つジューシーホップバムIPA、すっきり弾けるフレアと方向がはっきり分かれ、何杯か飲み比べるのに向いています。コ…

入店時に受け取るRFIDのリストバンドをセルフタップにかざすと注いだ量が10ml単位で記録され、一杯に決める前にいろいろなビールを少量ずつ試せます。壁の約60本のタップは国内外のクラフトビールが中心で、つまみには脂と歯ごたえの違うソーセー…