자체 숙성한 돼지고기를 참숯 불판에 올리면 익힘은 테이블에서 직원이 맡습니다. 숙성 삼겹살에 목살, 가브리살, 항정살을 더해 부위별 지방과 식감을 비교하고, 소금과 명란, 갈치속젓, 와사비를 한 점씩 바꿔 곁들입니다. 식사는 뜨거운 순두부찌개와 차가운 진주식 밀면 사이에서 국물과 면으로 갈립니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀