손시스시 본점

손시스시 본점은 경북 경산시 대학로 325, 영남대학교 인근에서 숙성 초밥을 내는 스시 전문점입니다. 모둠초밥은 생선살을 두툼하게 썰어 밥 위에 얹고, 숙성으로 결을 부드럽게 만든 네타와 간을 세게 밀어붙이지 않은 샤리를 함께 먹는 구성입니다. 연어는 지방과 부드러운 결, 단새우는 끈기 있는 단맛, 장어는 익힌 살과 달큰한 양념, 소고기는 생선과 다른 육향을 맡아 한 세트 안에서도 역할이 겹치지 않습니다. 계란초밥은 공기를 머금은 듯 폭신하고 부드러워 생선 사이에 온화한 맛을 놓습니다. 안키모는 아귀 간의 농도 높은 고소함과 매끈한 질감을 지녀 담백한 흰살이나 새우 뒤에 먹을 때 차이가 선명합니다. 특제 대추간장은 일반 간장보다 둥근 단맛과 감칠맛을 더하므로 처음 한 점은 그대로 먹고 다음 점에 소스를 소량 붙이면 숙성 생선과 샤리의 간을 비교하기 쉽습니다. 따뜻한 우동과 소바는 간을 억제한 국물로 초밥 사이를 잇고, 남해 멸치로 육수를 낸 냉모밀은 차가운 면과 깊은 멸치 맛으로 마무리 방향을 바꿉니다. 생등심 돈카츠는 두꺼운 고기의 육즙과 잘게 갈라지는 튀김옷을 더하며, 새우튀김은 단단한 튀김 표면과 새우살의 탄력을 맡습니다. 두 사람이라면 모둠초밥을 중심으로 냉모밀이나 돈카츠 하나를 나누면 날생선, 따뜻한 튀김, 차가운 면을 고르게 경험합니다. 2만 원 아래의 초밥 세트가 있어 여러 네타를 한 번에 비교하기 좋고, 따뜻한 차가 식사 전에 나옵니다. 매장은 정돈된 현대식 공간이며 혼자 초밥을 먹는 자리와 데이트 식사 모두에 맞습니다.