스시미르네 본점

스시미르네 본점은 부산 해운대구 세실로 75 일진빌딩 1층 100호에서 초밥, 물회소바와 장어덮밥을 내는 일식당입니다. 주방은 객석 쪽으로 열려 있어 생선을 손질하고 초밥을 쥐는 공간과 식사 좌석이 맞닿아 있습니다. 초밥 세트는 초밥 수만 늘리는 방식이 아니라 곁들이는 면과 튀김을 달리합니다. 점심 A와 B는 각각 아홉 점과 열 점의 초밥에 미니우동과 고로케를 붙이고, C는 열한 점에 새우튀김과 고로케, 미니우동을 함께 냅니다. 미르와 특선 세트는 스페셜초밥에 새우튀김과 감자고로케를 더하거나 도미 뱃살 데리야키와 목단새우 초밥으로 바꾸는 선택지가 있습니다. 명품 세트는 열한 점 가운데 오마카세 초밥 한 점을 포함하고 새우튀김과 고로케를 곁들입니다. 모리아와세 물회소바는 전복, 대게살, 주꾸미, 오징어와 북방조개를 소바와 물회 양념에 함께 담습니다. 큰 구성에는 한치 한 마리가 더해져, 1인용과 여러 명이 나누는 크기가 해산물 구성에서도 구분됩니다. 회를 밥 위에 한 점씩 나누는 초밥과 달리 해산물, 면과 물회 국물을 한 그릇에서 섞는 음식입니다. 모리아와세 비빔소바는 국물이 중심인 물회소바와 별도의 소바 메뉴입니다. 장어덮밥도 우나동과 관동식 우나쥬로 나뉩니다. 우나동은 민물장어를 덮밥그릇에 담고, 우나쥬는 장어 한 마리를 사각 찬합에 담아 장어의 양과 그릇이 모두 다릅니다. 수제 등심돈가스초밥은 등심돈가스에 초밥 세 점과 미니우동을 붙여 생선 중심 세트와 다른 한 끼를 만듭니다. 모둠사시미는 생선회에 초밥, 생선구이, 튀김, 우나동과 미니우동을 잇는 코스형 구성입니다. 이곳의 메뉴는 초밥, 차가운 해산물 소바, 장어덮밥과 돈가스 세트로 생선과 해산물을 담는 그릇과 조리 형태를 분명히 나눕니다.