활화산 샤브칼국수는 냄비 위에 미나리를 산처럼 쌓아 내고, 그 아래에 버섯과 배추, 얇게 썬 소고기가 깔려 있습니다. 미나리는 오래 끓이지 않아야 줄기가 아삭하게 남습니다. 건더기를 다 먹으면 같은 냄비에 칼국수를 넣고, 마지막은 볶음밥이나 죽입니다. 미나리전은 넓게 부친 반죽에 통새우를 올려 바삭하게 구워 냅니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀