オサカ 오사카

オサカは、釜山広域市沙下区洛東大路324番キル2の二階建てで、昼の食事と夜の居酒屋料理を分けて出す日本式食堂です。1階には6席のカウンターと4人用の座敷テーブルが4卓あり、夜は熟成刺身と酒の肴を中心に使います。2階は一般テーブルと開いた空間を備えた食事区域です。ポテトコロッケは薄く揚げた表面の中に潰したジャガイモを入れ、ビールや他の一皿の横に置きます。ハンバーグステーキには甘いソースと多い量のご飯が付き、ご飯には少量の野菜を混ぜる場合があります。牛丼は肉と調味料をご飯にのせ、オムライスは卵とご飯を一皿にまとめます。お好み焼きは価格に対して皿が大きい一方、注文後に焼く時間が長めです。ざるそばとうどんは、ハンバーグや揚げ物より軽い麺の選択です。豚骨ラーメンとトンカツは、他の献立より標準的な日本式の構成です。昼はハンバーグ、コロッケ、丼、オムライス、そばから一食を選びます。夜の1階では、その日の熟成刺身5種類を一人前から注文できます。明太だし巻きは卵の中に塩気のある明太子を入れ、大根を添えます。ポテトサラダはジャガイモにベーコンとチーズを混ぜ、タコの唐揚げは小さなタコを揚げます。おでんのすじは汁の中で歯応えを出す部位ですが、柔らかくなる時もあります。一人で飲む場合はカウンターで刺身一人前と卵焼きかポテトサラダを選び、二人以上なら刺身と複数の小皿を分けます。オープンキッチンは席から調理が見える構造です。店内注文と持ち帰りが重なると、ハンバーグとお好み焼きの配膳まで長くなります。午後5時の夜営業後は席が早く埋まり、昼は約20分待つ場合があります。建物前の車の場所は二台ほどで、周囲の路地が狭いため公共交通の経路が単純です。昼のコロッケとハンバーグ、夜の熟成刺身と明太だし巻きが階と時間で分かれます。調理時間を短くする昼の注文なら牛丼かざるそばを一皿で食べ、ハンバーグとお好み焼きなら焼き上がりまでの時間を含めます。コロッケを先に分け、後からハンバーグのご飯とキャベツを食べる順番も作れます。夜は冷たい熟成刺身の後に、温かい明太だし巻きとタコの唐揚げを加えます。ベーコンとチーズ入りのポテトサラダは刺身より重く、大根は卵焼きの塩味を下げます。カウンター6席は一人か二人、座敷テーブルは4人で複数の皿を広げる構造です。2階は酒の肴より一食料理のテーブルが中心で、同じ建物でも席と注文が変わります。駐車場所が二台分ほど埋まると、狭い路地で別の場所を探す必要があります。ご飯の量が多いハンバーグは一人の主菜として扱い、お好み焼きは二人で分けると他の小皿を置く余地ができます。牛丼とオムライスは一皿でご飯まで終わる一方、ざるそばにはコロッケを別に足せます。夜の刺身5種類は一人前でも注文できるため、一人のカウンター席で量を増やさず魚を選べます。四人の座敷なら刺身、だし巻き、ポテトサラダ、唐揚げを中央に置き、それぞれ冷たい皿、卵、ジャガイモ、揚げ物を分けます。