life is egg(삶은계란) life is egg(삶은계란)

life is egg、韓国語名サルムンゲランは、済州市トングァン路1ギルの保城市場路地で卵と中華の香辛料を組み合わせる創作料理酒場です。一つの丼より複数の皿を中央に置いて分けるメニュー構成です。バタークリームトムヤムはトムヤムの酸味と香りへクリームの丸い濃度を加えます。宮保鶏丁は鶏肉、炒めた調味、甘味、塩味、唐辛子香を集めます。シリアルえびは弾力のある揚げえびと外側のカリッとした穀物を対照させます。鶏足と魚香なすは、弾む鶏足とやわらかななすを甘酸っぱく香る魚香調味で結びます。マーラーえびエッグヌードルは、えび、卵麺、しびれるマーラー香を一皿へ置きます。トマト卵炒めは果汁の酸味をしっとりした卵へ混ぜ、中華風きのこ卵スープはきのこと溶き卵を温かな汁へほどきます。卵は店名の言葉遊びだけでなく、炒め物、麺、スープに異なる姿で繰り返されます。しいたけ揚げは衣の歯触りと中の水分を分け、拍黄瓜は冷たいきゅうりの食感と軽い酸味で、クリームや揚げ物の間を切り替えます。赤い調味、黄色い卵、濃いきのこ、緑のきゅうりが小皿ごとに別の色を作ります。数皿を並べると、クリーム、揚げ物、マーラー、魚香、温かい汁、冷たい和え物の違いが明確です。