チュヤ サンフェ 주야상회

チャガルチ海岸通りのコムジャンオ横丁にあるこの店では、皮をむいたヌタウナギを練炭で一度下焼きしてから、テーブルの鉄板に移して焼き上げます。そのため表面には練炭の香りが先につき、ヤンニョム焼きは赤いたれが鉄板に焦げつきながら甘辛さを深めます。塩焼きは味付けが簡単なぶん、もちっとした弾力がよく分かり、半々でも頼めます。