자갈치 해안로 곰장어 골목의 이 집은 껍질을 벗긴 먹장어를 연탄에 한 번 초벌한 뒤 테이블 불판으로 옮겨 마저 익힙니다. 그래서 겉에는 연탄 향이 먼저 배고, 양념구이는 붉은 양념이 불판에 눌어붙으며 단맛과 매운맛이 짙어집니다. 소금구이는 간이 단순해 쫄깃한 탄력이 더 잘 느껴지고, 반반으로도 시킵니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀