イルミ テジクッパ 일미돼지국밥

ミックスクッパ（ソッコクッパ）の一杯には、豚の頭肉、手作りのスンデ（腸詰め）、歯応えのある内臓が一緒に入り、部位ごとに食感が違います。スープは濁りや脂っぽさが少ない澄んだタイプで、豚の臭みが前に出ず、ネギとニラが香りを添えます。まずそのまま数口味わってから、唐辛子薬味のタデギやアミの塩辛で辛さと塩気を足します。スンデクッパはスンデ中心、内臓クッパは内臓中心で、スユクペクパン（ゆで豚定食）は肉とスープが別々に出て、ゆで豚をアミの塩辛やニラと先に食べられます。