섞어국밥 한 그릇에 머릿고기와 수제 순대, 쫄깃한 내장이 함께 들어가 부위마다 식감이 다릅니다. 국물은 탁하거나 기름지지 않고 맑은 편이라 돼지 냄새가 앞서지 않고, 파와 부추가 향을 더합니다. 그대로 몇 숟가락 먹어 본 뒤 다대기나 새우젓으로 맵기와 간을 맞춥니다. 순대국밥은 순대 위주, 내장국밥은 내장 위주이고, 수육백반은 수육과 국물이 따로 나와 수육을 새우젓, 부추와 먼저 먹게 됩니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀
