クゴンタンマクチャン 구공탄막창

厚みのある大邱（テグ）式マクチャンを練炭の火にのせると、焼き上がってすぐは柔らかく、さらに置くと表面がカリッとして弾力が増します。ホルモン特有の臭みがほとんどなく、初めてでも食べやすいです。腸の外皮チョンドゥギも別に焼いて食べ、薄いぶんカリカリの部分と噛み応えのある部分が混ざります。テンジャンチゲは香ばしく辛めで、辛さを抑えると味がぼやけるため、辛いものが苦手な子ども連れには選べる料理がほぼありません。おかずの代わりに冷たい豆もやしスープが出て、脂っこさを和らげます。