대왕암 돌미역 닭국수집 대왕암 돌미역 닭국수집

大王岩石ワカメ鶏麺店は、蔚山市東区明徳6ギルで、石ワカメを混ぜた麺、鶏肉、海鮮を大きな鍋に組み立てる食堂です。基本の石ワカメ鶏カルグクスは、メシマコブと複数の薬膳材料を16時間煮出しただしに鶏肉と緑色の幅広い麺を入れます。石ワカメを練り込んだ麺は白いカルグクスとは色と磯の香りが異なり、広い表面が鶏だしを吸って縁から柔らかくなります。海神石ワカメ鶏カルグクスは、鶏半羽、タコ、ホタテ、ムール貝、エビ、アワビを加えます。殻のある貝とアワビ、身の硬いタコを先に取り、後から麺をほぐすと、鶏と複数の海産物の味が集まった汁が麺に付きます。タコ麺は大きなタコと巻貝、野菜を甘酸っぱい調味で混ぜ、熱い鶏鍋とは異なる温度と歯応えです。エゴマ鶏カルグクスは粉を汁に溶かして濃度と香ばしさを上げ、エゴマ鶏粥は麺の代わりに柔らかい米粒を使います。海神湯と海鮮蒸しは共有する大皿料理で、汁で煮る方法と調味を煮詰める方法に分かれます。ニンニクの芽の漬物など、酸味と歯応えのある野菜が濃い鶏だしに添えられます。貝殻を外す小皿、鶏骨を置く皿、麺と汁を受ける各自の器を分けると、大鍋の中に麺だけを残して煮込めます。ホタテとムール貝は殻から身を外し、エビとアワビは麺を入れる前に切り分けられます。店内にはホール席、扉のある部屋、子どもの遊び場所が分かれ、大鍋と各自の器を同じテーブルに置けます。